UZENÝ LOSOS NA POMERANČÍCH

Losos uzený studeným kouřem marinovaný ve šťávě z čerstvých pomerančů, creme fraiche, ředkvička, okurek, chilli, 

199 Kč

JELITO „BLACK PUDDING“ 

smažený v panko strouhance, nakládaná červená cibule, jablečná majo, křen, bramborová placka.  

 189 Kč

HOVĚZÍ CARPACCIO   

lanýžová majo, marinovaná hořčice, pražené mandle, mikro greens, opečený kváskový chléb. 

279 Kč

SMAŽENÉ JALAPENO PAPRIČKY

Smažená jalapeno paprička plněná čerstvým sýrem a kuřecím masem, majonéza, domácí hranolky. 

189 Kč

TERES MAJOR

Grilovaný filírovaný vyzrálý hovězí steak, chimichurri, pálená zelenina, bylinková creme fraiche, zauzená omáčka s lanýžem. 

489 Kč

BUFFALO WINGS

Smažená křidýlka s pikantní Louisianou, řapík, mrkev, blue cheese dresink, 
opečený kváskový chléb.

299 Kč

HOVĚZÍ TATARÁK 150g/250g

Čerstvě namíchaný tataráček ze syrového hovězí masa, topinky, česnek, chilli. 

309 /349 Kč

LANGOŠ

Čerstvě usmažený langoš s naším uzeným hovězím, brynzou, nakládaným celerem, jarní cibulkou. 

329 Kč

TEXASKÝ HOVĚZÍ BRISKET

Tři týdny marinovaný hovězí brisket pomalu grilovaný v texaském grilu, silná uzená omáčka, grilovaný Pak Choi se sýrem Feta a semínky, uzená libečková majonéza, domácí hranolky.  

399 Kč

BARBECUE ŽEBRA

Vepřová žebírka zauzená na dubovém dřevě ze sudu od whisky 
a pomalu pečená v naší vlastní barbecue omáčce, coleslaw salátek, domácí hranolky nebo kváskový chléb. 

349 Kč

DOUBLE CHEESE BURGER "Vánoční speciál" 

Naše houska, grilované dva plátky hovězího mletého maso z BIO českého a chuck rollu z mladého irského býčka, opečená anglická slanina z naší udírny, dvojitá porce čedaru, rajče, nakládaný okurek, karamelizovaná cibule, čedarová omáčka. 

379 Kč

RACLETTE BURGER 

Naše houska, grilované mleté hovězí maso z BIO českého a chuck rollu z mladého irského býčka, okurek, chorizo, švýcarský sýr Raclette, smažená cibulka, majonéza z pálené cibule a česneku, plněná jalapeňo paprička. 

369 Kč

HOVĚZÍ STEAKY

FLAT IRON                   US                               300g                           429 Kč 

RUMP STEAK               JA                               300g                           379 Kč 

OMÁČKY:
Krémová pepřová omáčka                                                             60,-
Houbová omáčka                                                                            60,-
Barbecue                                                                                          60,-

Zauzená omáčka s lanýžem                                                          79,-

Čedarovka                                                                                        79,-

DRESINK:

Tatarská omáčka                                                                             49,-

Majonéza z pálené cibule a česneku                                           49,-

PŘÍLOHY:

Hranolky domácí smažené na hovězím loji                                75,-

Zapečená půlka brambory plněná bylinkovou creme fraiche, 
sýrem a křenem                                                                               79,-

Pálená zelenina, brynzová omáčka                                              99,-

Grilované fazolové lusky s naší zauzenou slaninou                   99,-      

Coleslaw                                                                                           65,-

Ošatka s kváskovým chlebem Hranice                                        45,-

 Kč